麻辣虾火锅

作者： Gluckk

茴香没有可以不放 还可以再放一根黄瓜，切条状 我这次藕放多了，就没有放黄瓜 藕切条状会更好吃，我懒，就切片了 什么种类虾都可以 活的基围虾味道最赞 重麻口的人可以花椒多放点

用料

• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 6片
• 花椒 45粒
• 盐 2克
• 生抽 3勺
• 糖 4克
• 虾 500g
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 茴香 3克
• 藕 1节

麻辣虾火锅的做法步骤

步骤 1

虾500g，开背剃虾线，我用的南美白虾。其实用新鲜的基围虾味道更赞

步骤 2

姜6片，花椒1把（喜欢吃麻的可以多一点），少许盐，放入虾中，搅拌一下，腌制20分钟

步骤 3

准备生抽3勺，料酒4勺，豆瓣酱3勺，糖少许，蒜瓣，茴香少许（没有也可以不用）

步骤 4

藕切条状（我懒，切的块状，条状更入味），用油炒至断生。

步骤 5

热锅冷油（多放点油），放入虾，炒至虾变红，盛出。再用剩的虾油放入腌虾时用的花椒和姜（洗一洗）、蒜瓣、豆瓣酱炒出红油，然后放入虾翻炒一会。

步骤 6

再放入3勺生抽、4勺料酒、糖、茴香翻炒，再放入炒好的藕，翻炒一会，再放书热水2碗左右，放入水的深度如图，大概7分满的样子，大火烧开后，转小火焖20分钟，让食材都闷入味。

步骤 7

起锅，撒点葱花即可。

菜谱创建时间：2020-02-29 19:13:44