止咳柠檬膏（懒人详尽版）

作者： 莫大华

姑且叫做咳嗽一个月患者的自救吧哈哈哈 无水无油 直接用的电紫砂锅（强火1.5-2小时，保温6-8小时）电饭煲只要有这两个功能同理，准备好材料扔进去后除了中间查看状态外不需要额外步骤

用料

• 柠檬5个 约430g
• 黄冰糖 700g
• 没有复杂步骤所以也不太存在失败的可能
• (冰糖：柠檬=1: 1.5-2 都可以 我的大概1.75左右）

止咳柠檬膏（懒人详尽版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️先清洗柠檬一遍，然后用盐搓，每个柠檬全身都要搓一遍清除表面可能存在的蜡质 2⃣️再浸泡二十分钟左右（我也不懂先浸泡和先搓盐的区别）；3⃣️最后再清洗一遍

步骤 2

1⃣️把柠檬晾干到表面没有水分或者用厨房用纸一个个擦干（擦干后也可以再等几分钟让它彻底晾干；注意盛装的容器也得保持干燥）

步骤 3

等柠檬晾干的过程可以把黄糖弄碎一点（我这个是买回来时候的大小，因为我一下子找不到弄碎的工具）

步骤 4

1⃣️戴上手套开始切柠檬，柠檬头尾都要切掉不然会有苦味，中间开始切片，厚度如图或者再稍微薄一丢丢 ⚠️不要太薄以防炖煮后不成形也不要太厚（本人刀工不行，而且柠檬很小不好切，千万别切到手，用一把顺手且锋利的刀吧）2⃣️用牙签或者你觉得方便的工具把柠檬籽去掉（要有耐心 不然会影响到口感）

步骤 5

保证紫砂锅无水无油，图片没拍，我在底层垫了一层黄糖，铺上柠檬片，再把剩下的黄糖铺上（尽量不留空隙，所以黄糖碎一点会更好，也能避免熬了很多个小时有些大个子还没有融化）

步骤 6

我的电砂锅上有“强火；保温；自动”三个档，1⃣️ 首先强火熬制一个半到两小时（自己可以检查下状态，有没有糊之类的）我这个是快两小时后的状态2⃣️两小时后调到保温继续六到八个小时⚠️注意开盖检查的时候要小心点一个是别烫到自己另一个是避免盖上的水蒸气掉到里面，可以用厨房用纸擦一下

步骤 7

这是约十个小时后的状态

步骤 8

1⃣️熬制的过程中准备一个玻璃容器（继续保持无水无油）2⃣️ 冷了会更稠，趁热装罐

步骤 9

可以冷藏，想吃的时候舀一点糖浆泡水（温水就行）加两片柠檬。

止咳柠檬膏（懒人详尽版）的小贴士

重申一遍 1⃣️为了你美丽的手记得戴手套切柠檬（用盐搓的时候就可以戴了） 2⃣️所有容器以及材料本身都要保证无水无油 3⃣️ 我买的四川柠檬，据说现摘的没打蜡，比我在水果店买的大个头柠檬要小要丑但是柠檬香味浓好多

菜谱创建时间：2020-02-28 00:12:01