甜甜圈

作者： 美善品小马格格

用料

• 高筋粉 205克
• 干酵母 3克
• 水 100克
• 白砂糖 8克
• 奶粉 7克
• 蛋黄 半个
• 全蛋液 10克
• 盐 2克
• 黄油 37克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

主锅加入水，酵母，糖，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3渐速混合（夏天省略这一步），然后加入高筋粉，蛋黄，全蛋液，奶粉，设置时间2分钟揉面健，完成后加入盐，黄油，设置时间6分钟揉面健

步骤 2

整成圆形放置烤箱发酵功能28度发酵至2倍大，30分钟左右

步骤 3

切成40克一个，滚圆松弛半小时

步骤 4

拿出一个面团拍扁擀成椭圆形，然后从一边卷起

步骤 5

卷成长条搓长，一头擀成如图

步骤 6

卷起捏拢 这个方法比较难掌握，可以买一个甜甜圈模具，这样更容易做，我忘了拍图片

步骤 7

如烤箱28度发酵50分钟左右

步骤 8

如油锅炸，油温160-180度，我用摩飞锅中档

步骤 9

炸至两边金黄就可以出锅放置凉架上，然后用自己喜欢装饰

甜甜圈的小贴士

新手手工做还是有点难度，可以买个模具整形。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:41:20