巧克力牛角包

作者： 美善品小马格格

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 95克
• 糖粉 50克
• 可可粉 15克
• 淡奶油 45克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 耐高温巧克力豆 适量

巧克力牛角包的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖粉，酵母，高筋粉，可可粉入主锅，先30秒/速度3-6渐速混合，然后3分钟/揉面健

步骤 2

加入盐，黄油，5分钟/揉面健

步骤 3

出手套膜

步骤 4

取出面团，整成光滑的圆形，放入碗内盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。28℃约60分钟

步骤 5

用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩不塌陷，一发结束

步骤 6

排气擀圆，分成12等份

步骤 7

取一块三角形如图擀成长长的三角形，底部包入巧克力豆

步骤 8

卷起整形成牛角型状，排入烤盘，放入烤箱二发，35度约40分钟，指腹轻按面包表面，缓缓回弹，二发完成

步骤 9

烤箱预热175度16分钟

巧克力牛角包的小贴士

按自家烤箱脾气设置时间，我用的西门子烤箱

菜谱创建时间：2019-11-21 09:16:11