芹菜叶洗净晾干，撒上很多面粉和玉米粉然后静置一会儿，面粉有点湿的时候，第二次再加面粉，这样可以确保干燥，用空抖的方法让面粉撒均匀，裹好的菜叶是每个叶子都干燥分开的（我这里撒的有点少）
胡萝卜，土豆切丝，一定要晾干！
同样裹面粉和玉米粉（要确保每一个都松散不粘连在一起，干燥，这是蒸菜成功的关键）
爆香（蒜一定要多，这样才好吃）
然后关火加入蒸菜拌匀放调料，即可
好啦，炒的时候一定不要放那些湿湿的酱料，像生抽之类的，不然炒出来就会一坨面糊，成功的蒸菜是很干爽的，不会湿答答的感觉
1，蒸菜的面粉一定要多再多点，宁多不少！ 2，菜叶蒸熟大概两三分钟就要拿出来，不可粘上过多水汽 3，如果蒸菜水汽太多很黏，就放太阳下晾凉干，或者用烤箱去水汽 4，蒸好的菜不要翻动让它晾凉