什锦蒸菜

作者： 琉璃霜华

蒸菜可能很少人听过或吃过，老一辈人应该会做，这也是我第一次做，它就像火锅一样，想吃啥菜整啥菜，而且蒸菜很绿色健康，也不油腻，做法也简单不费事，大家可以尝试一下 切记蒸好的菜一定是干燥的，不是一团菜面团，蒸好后不要动，先晾凉

用料

• 芹菜叶
• 胡萝卜
• 土豆
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 葱
• 蒜
• 干辣椒
• 面粉
• 玉米粉

什锦蒸菜的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗净晾干，撒上很多面粉和玉米粉然后静置一会儿，面粉有点湿的时候，第二次再加面粉，这样可以确保干燥，用空抖的方法让面粉撒均匀，裹好的菜叶是每个叶子都干燥分开的（我这里撒的有点少）

步骤 2

胡萝卜，土豆切丝，一定要晾干！

步骤 3

同样裹面粉和玉米粉（要确保每一个都松散不粘连在一起，干燥，这是蒸菜成功的关键）

步骤 4

爆香（蒜一定要多，这样才好吃）

步骤 5

然后关火加入蒸菜拌匀放调料，即可

步骤 6

好啦，炒的时候一定不要放那些湿湿的酱料，像生抽之类的，不然炒出来就会一坨面糊，成功的蒸菜是很干爽的，不会湿答答的感觉

什锦蒸菜的小贴士

1，蒸菜的面粉一定要多再多点，宁多不少！ 2，菜叶蒸熟大概两三分钟就要拿出来，不可粘上过多水汽 3，如果蒸菜水汽太多很黏，就放太阳下晾凉干，或者用烤箱去水汽 4，蒸好的菜不要翻动让它晾凉

菜谱创建时间：2020-02-25 16:24:44