家庭版麻辣干锅虾

作者： EchoSu

疫情让假期再次延长，很久都吃不到火锅串串干锅这些重口味的菜，馋虫作祟，决定自己做一顿丰盛的干锅虾。希望疫情赶快消失🙏。如果你也一样嘴巴馋了，想吃味道重的食物，接着看下去吧！

用料

• 冰糖 三克
• 火锅底料 ¼包
• 大蒜 四瓣
• 姜片 四片
• 酱油 一大勺
• 土豆 一个
• 莲藕 一节
• 包菜 三片叶子
• 冻虾 500g
• 芹菜 三根
• 海带 100克
• 木耳 100g
• 火锅丸子 300g
• 洋葱 半个
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 十个

家庭版麻辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

葱斜切段，姜切片，蒜瓣拍一下，虾去虾线，丸子洗净，木耳泡开洗净（我这里用的是干木耳，可以用泡好的木耳代替），海带头泡去海盐，洗净切段，洋葱切块，土豆和莲藕切片，芹菜杆斜切成段

步骤 2

热锅倒油，把所有的食材依次倒进锅里炸一下，我的顺序是先放虾，洋葱，芹菜，木耳，丸子。锅小了放不下，土豆、藕、包菜是第二锅炸的。炸好后盛出

步骤 3

刚才炸菜的锅不用洗，倒入油，油热后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒，炒香。这里额外放了两个新鲜的朝天椒

步骤 4

下入四分之一的桥头火锅底料，两勺豆瓣酱，冰糖，。火锅底料炒开后倒入炸好的全部食材，翻炒均匀后，调味：鸡精、味精、生抽、耗油、盐、十三香。盖上锅盖，闷五分钟。

步骤 5

出锅前撒上香菜、小葱、芝麻，就可以大快朵颐了

家庭版麻辣干锅虾的小贴士

1.食材可以以自己口味更换，做干锅个人觉得炒料最重要，食材喜欢吃的都可以放 2.少放盐，或者不放盐都可以，火锅底料和豆瓣酱都比较咸，依自己口味调整

菜谱创建时间：2020-02-23 20:42:37