自制面包糠合集（馒头、烤箱）

作者： 非彼木非彼木

#不想为了面包糠专门出门，家里没有剩余的面包，但是有馒头呀，就地取材。 #我的想法是：馒头和面包的区别在于，一个蒸，一个烤，但是原料是一样的，所以只要把馒头切碎了烘烤上色，最后研磨成屑，就是面包糠了 #自己在家做面包糠有两个好处：一个是不用囤货，需要多少可以做多少；还有一个是可以用来处理做失败的或者吃不完的面包/馒头 #我用正常的馒头和红糖馒头分别做了面包糠，正常的馒头做出来的面包糠呈黄色，红糖馒头做出来的面包糠是焦糖色的，非常好看，可以看步骤里的对比图。不管原料是什么，最后用来做鸡米花的口感是一样的。鸡米花的链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104350483/ #如果用面包做，一样的步骤

用料

• 馒头 3个
• 破壁机

自制面包糠合集（馒头、烤箱）的做法步骤

步骤 1

家里是这样的馒头，有豆沙馅儿的，所以可用部分不是很多，用了3个馒头

步骤 2

把馒头没有馅儿的部分，切成小丁，切的时候不小心带了一点点馅儿也无所谓的，铺在烤盘上

步骤 3

烤箱预热165度5min，把烤盘放进去，一共烤20min。10min后拿出来翻面，继续烤5min，再拿出来翻面，最后再烤5min，就是这样的成色。有些馒头块儿没有上色，也没有关系，待会儿破壁机碎馒头块的时候，会混合在一起的，最后的成色还是黄色

步骤 4

把晾凉的馒头块放入破壁机，低档打碎即可，我用的1档和2档，不用特别碎

步骤 5

最后的成品，还有一些比较大的碎屑，其实不用太在意，完全不影响使用，因为面包糠是用来裹面的，较大的碎屑也可以裹上去

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步骤 6

步骤 6

这个是用红糖馒头做出来的面包糠，最后是焦糖色，非常养眼的颜色

菜谱创建时间：2020-02-23 15:20:19