不焯水的快手卤肉

作者： 听说会做饭的男人都很帅

一人食 最重要的就是耗材少成本低啦！ 没有杂七杂八的食材 不用焯水和腌肉 一个锅就搞定。

用料

• 五花肉 300克
• 生抽 少许
• 蚝油 多些
• 糖 少许
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块

不焯水的快手卤肉的做法步骤

步骤 1

纯卤肉快手版：五花肉切成指头宽厚条，蒜切粒。开大火，锅热后下油，丢蒜粒，炒到香味四溢，丢五花肉翻炒至变白，倒三四勺料酒、七八勺生抽，翻炒至颜色混合均匀。加一碗水，盖盖子，转小火，丢八角和桂皮，焖15-20分钟（中间烧干可反复加水），加入白砂糖，转到中火炒至慢慢收汁。

步骤 2

卤肉快手plus版（增加葱、洋葱、口蘑、白煮蛋）：五花肉带皮切成指头宽厚条，蒜切粒，【葱切段，半个洋葱顺横截面切】。开大火，锅热后下油，丢蒜粒【葱段、洋葱】，炒到香味四溢，丢五花肉翻炒至变白，【丢口蘑、白煮蛋】倒三四勺料酒、七八勺生抽，翻炒至颜色混合均匀。加两三碗水，盖盖子，转小火，丢八角和桂皮，焖20-30分钟（中间烧干可反复加水），加入白砂糖，转到中火炒至慢慢收汁。

不焯水的快手卤肉的小贴士

1.如果有老抽，放一两勺会更上色。 2.如果赶时间，生抽和糖都多放点，这样时间虽短也能入味。如果有条件，可以小火焖45-60分钟，越久口感越糯。或者隔一顿吃更入味。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:00:19