小花花酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆

作者： 两只袋鼠的妈妈_千变饅话

早安☀️🌱今天分享可爱的小花花造型溶豆🌸 这个食谱我试做了三次才成功。其实食谱跟之前我分享过的溶豆食谱差不多，但是挤的前后步骤有关系到很大，出来的效果会不一样。试了三次我才满意☺️希望大家会跟我一样喜欢这朵可爱的小fafa❤ 我觉得将溶豆做成这样薄款的口感有不一样～吃起来更香～ #有颜值的酸奶造型溶豆 #千变饅话HappyHomemade🌸 #zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕 . . . . . . 不懂如何打蛋白还有翻拌的朋友可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。 步骤都一样，只是食谱不一样而已。 https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a

用料

• 鸡蛋 一个
• 奶粉 7克
• 酸奶 23克
• 玉米淀粉 5克
• 细糖 3克
• 玉米淀粉（蛋白霜使用） 3克
• 挤花袋 2个

小花花酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下火100°c

步骤 2

将鸡蛋 蛋白和蛋黄 分离。

步骤 3

低速打发蛋黄。这一步需要很有耐心，需要花些时间。

步骤 4

打到蛋黄变浅，开始有微微纹路的时候加入过筛的7克奶粉。然后低速继续打发将蛋黄打至如图打蛋器提起来纹路不会马上消失即可。

步骤 5

蛋黄打好的状态。

步骤 6

将蛋黄糊装入挤花袋，剪个小洞口就可以了。均匀挤在油布上，记得要有一定的距离，因为还要挤上小花花的花瓣～

步骤 7

挤好后放入已经预热好的烤箱，100°c上下火 最少要烤20分钟。

步骤 8

在等待的过程中就可以开始准备yogurt糊。将23克yogurt加入5克玉米淀粉搅拌均匀备用。

步骤 9

开始准备蛋白霜，先挤几滴柠檬汁，然后细糖分三次加入，第三次加糖的时候玉米淀粉一起加入。蛋白打至提起打蛋头有小尖尖即可。（不懂如何打发的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a

步骤 10

将yogurt糊直接加入蛋白霜中。

步骤 11

翻拌好的状态，装入挤花袋备用。（不懂如何翻拌的可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程，步骤很详细。）https://www.xiachufang.com/recipe/104099011/?group=share_title_a

步骤 12

20分钟后取出烤盘，放一下下大概一分钟吧摸了油布不烫手了才可以开始挤yogurt糊，因为如果还有温度会导致新挤的yogurt糊很快消泡。

步骤 13

也是不需要花嘴，挤花袋剪个小洞口就可以了。像视频这样挤上五个小花瓣～看了很疗愈对吧🥰

步骤 14

看了好开心有没有🌸💗

步骤 15

全部挤好后放进烤箱，100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时。

步骤 16

时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～当然前一两个星期吃会是最好的的～

步骤 17

成品🌸💯

步骤 18

新食谱 小萝卜酸奶溶豆 | 原创造型溶豆 https://www.xiachufang.com/recipe/104486617/ 喜欢的朋友记得收藏➕关注我哟～

小花花酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆的小贴士

这个食谱分量一个鸡蛋可以做满一盘小花花。小烤箱可以做两盘。 打蛋黄部分一定要打发到位，一定要变浅变松发起来才可以，不然吃起来不会入口即化，会硬硬像蛋黄饼的感觉。 原本食谱我是写5克细糖，但是可能有放奶粉的缘故，奶粉本身就有甜度，yogurt也是有甜度，所以整体觉得有点甜，现在换了只放3克细糖我觉得刚刚好，或者不要放糖也是可以哦。 ⚠️建议10个月以上，孩子已经吃过鸡蛋确认对鸡蛋没有过敏才能吃哦。 ⚠️做溶豆以下一些要点都很重要哦。 ～切记打蛋盆和打蛋头一定必须要干净无水无油。 ～切记是玉米淀粉，玉米淀粉，玉米淀粉！ ～切记不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必须要说三次。 ～购买时注意不要买错了，玉米淀粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米淀粉corn starch才是正确。做出来有纹路，入口即化。玉米粉做出来没有形扁塌塌，口感粘牙。 ～鸡蛋先放到冰箱半个小时以上会比较好打发还有有助很好分蛋。 ～新鲜柠檬汁很重要，除了可以去鸡蛋腥还可以稳定蛋白打发的作用。 ～可以减糖。 ❤只要掌握了要点和手法，食谱用对了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤

菜谱创建时间：2020-02-22 10:57:20