非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾

作者： 三笑先生

一直想解锁的一道网红美食 高出天际的云朵舒芙蕾， 非蛋白打发的云朵哦

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 15克
• 低粉 30克
• 白糖 30克
• 水果：蓝莓、树莓，草莓 适量
• 蜂蜜、黄油 适量

非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

蛋白、蛋黄分离 蛋黄只需要用到3个 蛋白需要用到4个

步骤 3

在蛋黄中，加入牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用

步骤 4

30克白糖分3次加入蛋白中，打发至弯钩状

步骤 5

将打发好的蛋白，分3次加入到蛋白液中，翻拌均匀，翻拌，翻拌，翻拌

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步骤 6

步骤 6

平底锅/不粘锅，充分预热（担心会粘，就刷一点点底油） 转小火（全程小火，全程小火，全程小火） 用大一点的勺子，摇2勺一个（2层） 盖盖子5分钟

步骤 7

再加一勺，盖盖5分钟

步骤 8

第三次，加最后一勺，也就是一共四层， 再在锅里加上少许的水，这是让舒芙蕾高出天际的关键呀 盖盖5分钟

步骤 9

反面盖盖，5分钟

步骤 10

取出装盘就可以了， 用水果搭配组合 趁热，加一小块黄油，那味道简直了

非蛋白打发的云朵☁️舒芙蕾的小贴士

翻拌蛋白和蛋黄 全程小火 每次盖盖5分钟 第三次加一点点水

菜谱创建时间：2020-02-21 17:41:44