煮出来的奶茶是否好喝,跟牛奶和红茶的质量密切相关。我用的是正山小种红茶。当然,你家有其他的茶都是可以替换的,只是做出来口感不同。看自己喜好。
把白糖放在一个干净无水的不锈钢小锅里,小火慢慢把糖烧化到焦糖色。注意不想烧焦。
立即加入水,茶,牛奶。 小火煮开。
快要开的时候就转最小火。保持略微沸腾的状态煮2分钟。关火闷3分钟。 火一定不能大,否则很容易溢出来。如果发现奶快要溢出来了,马上端起锅离火,把火调整好再继续煮。
用个漏勺把茶叶过滤出来
装在杯里就可以喝了。
不喜欢焦糖味的可以不用烧糖,直接把水,牛奶,茶和糖混一起煮就可以了。 糖的量可以按照自己口味增减。如果前面放少了糖,做出来后再加糖也是完全没影响的。 怕长胖的可以不放糖,再加一点盐做成咸味奶茶,我觉得也好喝,大家可以试试。