牛奶温热融化咖啡粉，备用。黄油室温软化能轻松戳个洞的程度。
黄油中加入糖粉搅拌均匀。
分次加入蛋液，每次拌匀后再加入下一次。要充分均匀，不要出现蛋油分离的状态。
加入牛奶咖啡混合液，盐，搅打均匀。
加入杏仁片儿，继续搅拌均匀。
拌匀后筛入低筋面粉，和成面团。
面团整形成圆柱形。当然如果喜欢长方形，正方形，整理成自己喜欢的形状也可以噢。
包上保鲜膜冷冻一小时。
冷冻成型后，切成5~8毫米左右的片状。表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟左右。
一杯咖啡，几片曲奇，惊艳你的下午茶时光…
1.咖啡偏苦，建议不要减少糖量。 2.喜欢酥脆口感的，可以将黄油打发的时间长一点。 3.烤箱温度以各家的烤箱脾气为准。 4.冷冻如果过硬，拿出后稍微回温一下再切，不然曲奇容易被切裂。