# 家常菜# 黄焖鸡米饭

作者： 鑫淼七

因遇一口好锅而开启的第一篇食谱👩‍🍳 这个菜可以说是把香菇滑鸡和传统黄焖鸡结合起来 能多吃些食材也不浪费酱汁 配米饭或裤带面都是很好的选择呢😊 大伙儿也可以按照自己的口味增减时蔬 我相信一定都会很美味哒😋

用料

• 琵琶腿 5–6只
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 香菇 5朵
• 口蘑 5–6个
• 干辣椒 2-3个
• 黄冰糖 20克
• 李锦记生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 2-3片
• 蒜 7-8瓣
• 葱 4-5段
• 香菜 少许
• 熟芝麻 适量
• 花椒粉 1勺

# 家常菜# 黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

琵琶腿泡水洗净去骨切成中块 酱油10克➕料酒10克➕米酒5克➕胡椒粉少许➕水淀粉10克腌制半小时以上. 时蔬切块备用.

步骤 2

热锅倒油 放入冰糖 中小火不断翻炒 把冰糖炒出枫叶色.

步骤 3

一次性放入腌好的鸡腿肉 葱段 蒜瓣 姜片转大火翻炒至鸡腿上色均匀表面有些许胶质. 撒花椒（花椒粉）干辣椒提味儿.

步骤 4

鸡肉翻炒出汁后加入土豆香菇口蘑（任何你喜欢的耐炖的食材）继续翻炒出香味.

步骤 5

分别加入10g生抽 10g老抽 10克米酒 10克白砂糖 20克蚝油 5克盐 少许热水 酱汁与食材持平（酱汁的用量可以根据你添加的时蔬多少而增减）大火烧开翻炒均匀后转小火盖盖慢炖30分钟.

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步骤 6

步骤 6

待汤汁变得浓稠 土豆基本软烂后加入青椒转大火翻炒均匀 收汁.

步骤 7

出锅前撒上香菜（或小葱末）白芝麻装饰😊 一锅颜值高味道香老少都爱吃的黄焖鸡就做好啦✌🏻

步骤 8

我是直接端锅上桌迫不及待热乎乎地开吃啦😆 与米饭面条馒头烙饼都是百搭哒～～

步骤 9

btw：一口有颜值有性能的好锅真的会让整个做饭过程身心愉悦 事半功倍哒☺️ 小伙伴们做起来吧😘

# 家常菜# 黄焖鸡米饭的小贴士

鸡肉要想炖的松软入味 一定要提前腌制半小时以上 再有就是要夸夸北鼎这口好锅啦 微压设计使锅体水汽自循环 平衡密封不溢锅 充分保留了食材的原汁原味 工欲善其事 必先利其器 一口好锅真的是一桌好饭最不可或缺哒✌🏻

菜谱创建时间：2020-02-20 13:10:50