自制简易港味儿奶茶

作者： 苏紫瑞

疫情在家的日子甚是想念米芝莲的港味儿奶茶 开启自我捣鼓的步伐 我平时爱喝茶味重不甜的，所以今天做的也是三分糖的甜度，爱喝五分的在我加的基础上适量增加糖分。 利乐包就是超市买的特仑苏纯牛奶一包 以下所有的量都是一杯奶茶的量，如果想和小伙伴分享就翻翻呦

用料

• 红茶 2包,大概5g每包
• 糖 1.5勺
• 牛奶 250ml
• 水 150ml

自制简易港味儿奶茶的做法步骤

步骤 1

将1.5勺白砂糖放置锅中小火微炖加热至白糖全部变成微黄，边搅拌边加热。因为家里没有烘培专用器材，我就用的雀巢咖啡送的勺子来计算，应该很多小伙伴家里都有吧。我不是那么爱甜的，所以糖量较少，平时我喝奶茶都是三分糖或者无糖的

步骤 2

微黄的糖稀后立即加入150ml水，搅拌至糖稀完全溶解然后加热水煮沸，再加入红茶茶叶，边加热边用勺子捣茶叶，让茶叶充分释放，这个过程很重要。如果不喜欢茶味重的可以煮的时间短点儿，但港味奶茶重点就是茶味儿。我是捣了大概5分钟，中途会有水分的丢失，适当加20ml的水补充一下，然后继续煮沸1分钟左右后沸腾。

步骤 3

在沸腾之后的茶水中直接加入一包利乐包的牛奶，家中只有特仑苏，不太推荐奶味还有点儿腥味太重，可以选择其他的全脂牛奶，但如果爱喝牛奶的小伙伴就不用纠结了。茶水与牛奶混合后还是边小火加热边搅拌捣捣，然后盖上盖子让牛奶煮沸，注意一定要小火煮沸。大约2min左右关火，小心牛奶溢出。出锅过滤，港味奶茶搞定

步骤 4

这是别人送的小红茶包，我就拿来试试，感觉不错，里面茶叶都是一叶叶整的，如果是立顿茶包味道不够不推荐，奶茶重点还是茶叶需要好点儿

自制简易港味儿奶茶的小贴士

白砂糖加热小心，大约微黄就可以，别过焦了 煮茶过程一定多捣碎，让茶味儿出来的更充分 整个过程都是小火微炖

菜谱创建时间：2020-02-18 20:28:43