番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀

作者： 是大胃王不是大力士啊

总之就是宅在家里消耗食材~ 这道菜，只要时间用够了，就会变得很好吃~~

用料

• 牛腩 500克(其他牛肉也行)
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 姜 10片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生抽 2勺
• 洋葱 半个
• 料酒 3勺
• 葱 5㎝就行
• 花椒 10粒(嫌麻烦可以用麻油代替)
• 冰糖 5粒
• 香叶 2片
• 油 适量
• 豆瓣酱 一勺(没有可不加~)
• 鸡精 适量~勺

番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，加生姜和料酒冷水下锅焯一遍~

步骤 2

准备好食材~ 西红柿，土豆，胡萝卜已经洋葱切块~ 准备葱姜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖备用~

步骤 3

牛腩饭一定要配米饭啊，淘米的第二遍淘米水备用(多准备一些~)

步骤 4

牛腩焯水后用凉水冲过，然后用厨房纸巾吸干水分备用~

步骤 5

热锅烧油，葱姜辣椒，香叶，八角，花椒，冰糖翻炒~

步骤 6

加入牛腩爆炒两分钟~

步骤 7

加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺耗油，大火翻炒~

步骤 8

加入番茄和洋葱，翻炒至番茄出汁软烂~

步骤 9

提前把淘米水在砂锅里烧开，把炒锅里的东西全倒进去~(没有砂锅的直接用炒锅也行，影响不大~) (淘米水的量基本上要是你食材总和的量的两倍，这点很重要！！！) 然后中小火炖煮一个小时以上，喜欢软糯口感的多炖会儿~

步骤 10

出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜，大火烧开后小火再炖~ 中间要尝尝土豆和胡萝卜有没有炖烂，因为每个品种的土豆脾气都不一样呀~

步骤 11

出锅前加入适量的盐和鸡精，大功告成 (我盐味不重，没有加盐，大家出锅前可以尝尝再决定要不要加盐~)

番茄土豆炖牛腩|超下饭的呀的小贴士

1.牛肉要冷水下锅焯，去腥很重要！ 2.水量一定要加够，注意不要糊锅！ 3.时间会带来美味~

菜谱创建时间：2020-02-18 14:49:56