全家都爱喝的淮山排骨汤

作者： 多谢款待姐姐

广东人爱喝汤，吃饭不能没有汤，但有些用中药材煲的老火汤不需要每天喝、有些药材味道也不是每个人都喜欢。 平时我更喜欢这种用新鲜食材煮的的汤，简单又好喝。 这个淮山排骨汤是我煮的最多的汤了，特别养胃，胃不好的小盆友要多喝哦。 煮汤的排骨要先用冷水小火慢煮出血沫再转高压锅。

用料

• 排骨 一条（1～2人份）
• 铁棍山药 1根
• 盐 1勺
• 姜 几片
• 葱花 少许

全家都爱喝的淮山排骨汤的做法步骤

步骤 1

第一步排骨去血水，去血水要冷水下锅慢煮，加入少许姜片、料酒一小勺、盐。

步骤 2

煮到水表面浮出这种泡沫，说明血水已经煮出来了。

步骤 3

把排骨和姜片捞出放进高压锅，如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。

步骤 4

加入比材料多2～3倍的水

步骤 5

高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。

步骤 6

最后见点盐和葱花就可以啦

步骤 7

我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨，松软易脱骨。

全家都爱喝的淮山排骨汤的小贴士

Tips （用冷水小火才能煮出更多的血沫，如果水烧开煮或者大火煮很容易把表面煮熟，而骨头里的血就出不来了。） 接着再把所有材料一起放进高压锅煮20分钟即可，如果喜欢淮山更酥烂一点的可以煮多五分钟，喜欢排骨肉感刚刚好的20分钟就可以，肉质松软易脱骨。

菜谱创建时间：2020-02-17 22:49:17