（低卡）虾米冬瓜滑蛋

作者： ashlynX

冰箱空仓时的一次美妙尝试 之前烘焙剩下来的蛋液&冰箱里的大冬瓜 没想到做出来味道很好，而且用料简单且低卡

用料

• 冬瓜 适量
• 虾米 适量（多一些的话做出来会比较香）
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 牛奶 适量
• 姜 适量
• 水 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

（低卡）虾米冬瓜滑蛋的做法步骤

步骤 1

将冬瓜洗净，去掉瓜瓤，切成立方小块

步骤 2

鸡蛋与牛奶1:1混合，搅打均匀（这里是借鉴美式炒蛋做法，做出来的鸡蛋不腥且口感很好）

步骤 3

姜切成丁丁，取少量淀粉，调水淀粉

步骤 4

起锅，先炒滑蛋，加入植物油，中小火，将鸡蛋炒至8到9分熟的状态（因为要复炒，所以鸡蛋里不要加盐，不然会很咸且口感也不好）

步骤 5

炒冬瓜，起锅加入植物油烧热，加入姜爆香，再加入虾米，炒出香味（建议开中小火，不然很容易把虾米炒焦）

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步骤 6

步骤 6

加入冬瓜，炒软，加入适量盐和糖，加入水，中火盖锅盖焖制10分钟左右

步骤 7

加入之前炒好的滑蛋，加入水淀粉，大火收汁

菜谱创建时间：2020-02-17 12:53:14