准备好如图所示的所有用料
白菜洗净，掰成小块备用。注意白菜选用小棵的土白菜，口感更嫩更甜，掰的时候不要太小，因为白菜一加热就会缩。
土豆切成如图所示的小块
梅花肉从中间切一刀，再分别切成小条，注意肥瘦搭配，不要切太厚，5mm左右为佳，肥肉切更细一点不然会腻
加入少许油（因为梅花肉脂肪含量高，不需加太多油），加入姜烧热
放入梅花肉切出来比较肥的部分，煎约30s。
放入较为瘦的部分。
煎至如图所示的程度后，将梅花肉取出备用。 这样先煎一下会去除肥肉的腻味，使菜更香。
在刚刚的锅里（不要关火）直接倒入切好的土豆。
煎至微微焦黄的程度。
倒入白菜，加入适量盐和酱油。
翻炒至白菜软化后，加入番茄（可有可无），并加入刚好没过菜的热水（要记得提前烧）。 盖上锅盖炖15min待汤汁减少即可出锅。
出锅，倒在煮好的面条内，稍微拌一下即可食用。