牛奶吐司

作者： 云雾-

做了这么多次的吐司🍞还是觉得这个配比的口感最好，正好炒了草莓酱🍓所以就撸了两个😝

用料

• 高筋面粉 548克
• 炼乳 80克
• 牛奶 200克
• 奶粉 70克
• 白砂糖 90克
• 盐 8克
• 鸡蛋 两个（60克左右）
• 耐高糖发酵粉 8克
• 黄油 60克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

炼乳很重要，让吐司更加香甜

步骤 3

除盐和黄油以外其他材料放入厨师机中速搅打

步骤 4

成面团后加入盐和软化好的黄油

步骤 5

继续高速档位搅打

步骤 6

直到出现手套膜，这一点很重要。拿出面团放在盆里包上保鲜膜，放入烤箱。发酵功能一个小时以上

步骤 7

面团明显变大可以取出排气

步骤 8

分成6等份，揉圆松驰20分钟左右

步骤 9

擀成椭圆形，光的一面在外卷起来

步骤 10

擀开再卷起放入吐司盒，再松弛20分钟。盖上保鲜袋防止干硬

步骤 11

再次擀开卷起放入吐司盒，烤箱发酵功能一个小时以上

步骤 12

8～9分满盖上盖子，烤箱预热180度半小时至40分钟左右。中途可以带上隔热手套快速拿出开上色效果，每个烤箱都有差异。自己可以灵活运用

步骤 13

倒出晾至有一点温热密封。冷却后切片

步骤 14

组织还不错，口感绵软香甜

步骤 15

抹上草莓酱🍓妥妥的绝配

牛奶吐司的小贴士

吐司要做的好一定要出膜，很关键

菜谱创建时间：2020-02-14 22:31:08