黄豆烧肉（红烧肉）

作者： 厨神如画V

儿子说肉不够吃，妈妈说黄豆不够吃😆。如果想把黄豆换成其他配菜，也可以，比如土豆，那就在最后15-20分钟放土豆，建议不要用大土豆，耙了很容易烧烂，买最小那种小土豆（不用切那种）不容易烧烂。 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 五花肉、三线肉、夹子肉、盖板肉都可以 600克（切小块）
• 干黄豆 100克（提前清水泡一晚）
• 油 50克（肉肥可以少放点儿）
• 姜片 20克
• 花椒 一小撮
• 辣椒 1-5颗
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 冰糖 15克
• 啤酒 150克（没有就加相应重量的水）
• 三奈 1个大点儿的
• 八角 3个
• 盐 1/2茶匙盐

黄豆烧肉（红烧肉）的做法步骤

步骤 1

100克干黄豆，清水泡一晚，备用。600克五花肉（三线肉、夹子肉、盖板肉都可以）切图片大小，放入小美主锅。

步骤 2

放入50克油（肉很肥的可以减少油），20克姜片、一小撮花椒、1-5颗辣椒、生抽（我用的海天金标生抽）30克、老抽15、冰糖15克、啤酒（没有也可以换成水，或者再加点儿料酒）150克、1颗大点儿的三奈、八角3颗（没有三奈和八角的可以放两茶匙五香粉）、盐1/2茶匙（吃得淡的可以不加）

步骤 3

设置40-50分钟/温度Varoma/反转小勺，（根据肉的品质不一样适当调整时间长短，我今天的肉40分钟就好了，黄豆也软了，如果买到母猪肉，肉皮很难烧软）

步骤 4

出锅装盘

步骤 5

好香……

步骤 6

两大盘哦……

步骤 7

妈妈说黄豆不够，儿子说肉不够😆

菜谱创建时间：2020-02-14 11:09:17