有妈妈味道的芋头糕

作者： Tiffany_lg

妈妈在家的时候，我们经常说她整天就在厨房里，她心里无时无刻都想着我们4位姐弟，还有一群孙子孙女，想着怎样治我们的馋嘴😋她就像一位魔术师，无端端就会变出香喷可口的饭菜来，其中，她做的芋头糕就是特色之一，一进屋里，香味扑面而来，放在嘴里，芋头的香味加上弹口的五花肉，还有芋头和粉粘相当均匀，好好吃！

用料

• 芋头 半个（约一斤）
• 带皮五花肉 200克
• 蒜头 2瓣
• 瑶柱/腊肠 2个
• 粘米粉 200克
• 生粉 1大勺
• 水 一点点

有妈妈味道的芋头糕的做法步骤

步骤 1

头一个晚上，我先备好材料，把芋头切粒，五花肉切粒（肥肉和瘦一点的肉分开放），腊肠切粒（瑶柱就放一点点水，用时撕开一条条）

步骤 2

开火，放入猪皮（肥一点的位置），慢火爆香，不停地翻炒，直到猪皮的油出来。

步骤 3

猪皮颜色变有点焦，放入剁好蒜蓉，爆香。

步骤 4

加入另外的带点肥的瘦肉，继续慢火爆香，翻炒，直到猪肉也变得有点焦的颜色。

步骤 5

把腊肠/瑶柱放进去，同样翻炒。

步骤 6

炒一会儿就好了，加适量的盐，我加了1.5小勺，够味道才好吃！

步骤 7

这边用另一个碗，放入粘米粉。

步骤 8

我喜欢再放点生粉，这样吃上去会爽口一点。

步骤 9

慢慢加入适量的清水，一边加一边搅拌，直到出现这个浓稠的感觉，就ok了。

步骤 10

把炒好的芋头配料和粉浆混合在一起，倒入锡纸盘，用调羹把表面抹平一下。

步骤 11

水开后放进去蒸40-45分钟，如果用蒸炉的话，我会设置60分钟，用牙签扎一下中间，没有粘上粉就说熟了，这是刚刚出炉的样子，过一会儿水份就没有了，颜色会深色一点。

步骤 12

这是用干瑶柱，然后用蒸炉蒸出来的样子，我还是喜欢用干瑶柱的味道多一点。

有妈妈味道的芋头糕的小贴士

按照这些步骤，多摸索2次便会成功了！我是第三次才成功😊😊

菜谱创建时间：2020-02-13 16:37:46