黑松露烤豆腐

作者： Julia阿茱

朋友送了一些新鲜松露，让我想到做这道菜，奶香、蛋香加上松露的香气，食物完美的结合。

用料

• 嫩豆腐 半块
• 鸡蛋 3-4个
• 香芹叶 25-30克
• 木鱼粉 1/2茶匙
• 淡奶油 40克
• 蒜盐 2.5-3克

黑松露烤豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐揑碎

步骤 2

加入鸡蛋搅拌均匀，如果是大的鸡蛋，一颗超过60克的3颗，小的至少4颗，再加入切碎的香芹叶

步骤 3

加入木鱼粉，也可以加入虾壳粉（虾壳烤干，或炸香沥干，用料理机打成粉状），如果都没有也可以加鸡粉

步骤 4

倒入淡奶油拌匀

步骤 5

加入香料蒜盐，如果没有就加一般的盐即可，咸淡自己调整

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步骤 6

步骤 6

烤盘刷上一层油

步骤 7

将蛋糊倒入

步骤 8

表面撒上黑松露片

步骤 9

烤箱170度小火烤40-50分钟，或至中间不晃动即熟

步骤 10

如果没有新鲜松露，滴几滴松露油也可以。

步骤 11

待豆腐稍冷再切片装盘

菜谱创建时间：2020-02-11 15:03:23