扒皮鱼🐟

作者： 小公主九九

没有什么是喜欢青岛啤酒解决不了的🍺😂 我还用这个做了炒虾尾…… 整体是甜辣味的可以根据自己口味调整。

用料

• 油
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱🧅 半个或1个切丁
• 姜 4片
• 花椒 8粒
• 红色小米椒 5个切小块
• 盐 1～2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2勺
• 鸡精 1勺
• 青岛啤酒🍻 一瓶
• 扒皮鱼 若干条

扒皮鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1.先放油煎一下扒皮鱼，这样等下做的时候不容易碎。2.鱼表面稍微煎成黄色捞出，然后下洋葱丁翻炒，下豆瓣酱、姜、花椒、小米椒，加蚝油老抽炒出香味后把鱼放进去翻炒，然后鱼身上都均匀沾满酱料的时候加啤酒🍻，啤酒太凉了可以顺着锅边加进去，假装它会被加热一点……加白糖，然后中火咕嘟咕嘟炖个十分钟，中间要注意翻翻看看别糊了。尝尝甜咸味，看看用不用加盐，最后收汁出锅。

扒皮鱼🐟的小贴士

1.煎鱼的时候可能会有点粘锅，火别太大，倒入啤酒炖一会儿边上粘的用铲子慢慢铲铲都会自己掉下去。 2.家里没葱了所以放的洋葱。 3.我觉得料酒没有啤酒炖出来的味道浓郁。 4.豆瓣酱和老抽都是咸的，可以尝尝汤汁味道再放盐。

菜谱创建时间：2020-02-11 13:17:36