黄豆烧猪尾！超级好吃的家常菜，学会了这道菜，谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊？

作者： 妙味仙人

@李文亮先生，我做了道圆满的菜，斟了杯敬意的酒，祝您元宵快乐 今天是元宵节，祝大家节日快乐。 同时，一位值得尊敬的医者——李文亮先生终于卸下了救死扶伤的重担，离开了他试图拯救的地球，去了没有苦痛和疲惫的天堂。 我做了道圆满的菜，斟了杯敬意的酒，遥祝先生元宵快乐，长鞠及地感谢您一路走来的勇敢、正直和无私。 一个高尚者，不在于他地位有多显赫，不在于他财富有多惊人，而在于他的灵魂有多干净和无私。 就如李文亮先生一般，救死扶伤，仗义执言，这种向死而行，虽千万人吾往矣的勇气，正义，有脊梁，让人钦佩，也只有这样的人，才值得这一波又一波，真心实意赞美送别的殊荣吧！ 这个世界上，有太多如李文亮先生这样默默无闻高尚的人，比如在一条寻求床位的救助微博下留言的朋友：我家人今天下午已故了，不知是否会多出一个床位。妹妹打电话问问吧。不知道你还能不能看到，多一线希望吧。 当他（她）写下这条留言的时候，心里有多疼，我不敢揣测，但是，在这样的情况下仍然愿意去同情去帮助去给予他人希望的人，就是如李文亮先生一般的高尚者，一个又一个默默无闻却善良无私的平凡人！ 今天，我做了道圆满的菜，斟了杯敬意的酒，让我们共同举杯，祝这些高尚者，这些勇敢而干净的灵魂，元宵快乐，一生康健，庚子顺遂，永远无畏！ 也许这个世界上很多事，可能真的让人无奈和绝望，但是我们仍然愿意去相信，在绝望的面前，总会有一个又一个勇敢者，前仆后继，一往无前，挺身而出去与之搏斗，带给我们无比光明的希望！ 所以，别哭！ 让我们举杯！ 为高尚者！ 干杯！

用料

• 猪尾 500克
• 黄豆 200克
• 盐 20克
• 生抽 15毫升
• 蚝油 15毫升
• 香料 适量

黄豆烧猪尾！超级好吃的家常菜，学会了这道菜，谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊？的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，浸泡1小时

步骤 2

猪尾烧毛洗净，斩成5厘米左右的小段

步骤 3

猪尾冷水下锅，飞水待用

步骤 4

生姜切片，蒜子去皮，小米辣青杭椒切圈

步骤 5

准备土多晶冰糖和香料

步骤 6

土多晶冰糖炒糖色，然后下猪尾翻炒裹上糖色

步骤 7

加入香料翻炒2分钟，再加入黄豆翻炒2分钟

步骤 8

用生抽蚝油调味，加入足量清水，大火煮开，转中小火慢炖1小时

步骤 9

加盐调味，继续炖煮1小时

步骤 10

撒辣椒圈圈，翻炒均匀，大火收汁即可食用

黄豆烧猪尾！超级好吃的家常菜，学会了这道菜，谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊？的小贴士

1.香料我用了八角、肉桂、香叶、丁香、干辣椒、草果 2.炒糖色技巧在于颜色的变化，糖浆呈现深棕红色就是已经炒好了

菜谱创建时间：2020-02-08 14:20:42