奶香紫米华夫饼（酵母版）

作者： YYY啊啊啊啊

软香又快手

用料

• 低筋面粉或家用中筋面粉 170克
• 细砂糖 20-30g
• 鸡蛋 1个（约45g）
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 2克
• 牛奶 40克（鸡蛋大小和面粉吸水性不同，请自己调节一下）
• 紫米馅
• 紫米 50g
• 水 100g
• 炼乳 10克（甜度自行调节）

奶香紫米华夫饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑面团，我用的小美揉面程序两分钟

步骤 2

放入盆中，保鲜膜或盖子密封，室温发酵2小时，约1-2倍大，我的室温23度。。。。。。。。。。想要早上做，可以在这一步发酵2小时之后，将面团放进冰箱冷藏保存，早上拿出来再操作，不需要回温，刚开始操作时候面团会有点硬，操作过程中手的温度会使面团变软的。放入冰箱冷藏一晚的口感会更松软。

步骤 3

发酵过程中，称量50g紫米洗净，加入100g水，放入电饭煲中煮成紫米饭。

步骤 4

煮熟后，趁热加入炼乳10g做成奶香紫米馅，甜度按喜好调节，我的配方甜度比较低。可以尝一下，就是会有一不小心就吃光的风险。。。

步骤 5

发酵好之后，取出面团，等分成10份，轻轻揉圆，松弛5-10分钟

步骤 6

轻轻按扁，包入紫米馅

步骤 7

封口，轻轻揉圆

步骤 8

在模具上刷油，我用的燃气的

步骤 9

放进去，轻轻合上。

步骤 10

燃气的不好说时间，开小火，每面一分钟，两面来回加热，中间可以打开看看上色情况。图上颜色就还浅，可以继续加热

步骤 11

这样就差不多啦

步骤 12

出锅！可以搭配水果或者奶油。

步骤 13

还是挺软的，小朋友超爱

奶香紫米华夫饼（酵母版）的小贴士

如果想要早上吃。可以把发酵好的面团放进冰箱冷藏保存。早上拿出来再按步骤操作。面团松弛的时间长，会更松软。

菜谱创建时间：2020-02-08 08:50:34