木耳用开水泡一下。洗干净沥水。
鸭肾处理干净，切片，加盐腌一下。也可以不用腌。
两个椒切块，这两种味道不一样，一点都不辣。
切姜一片。蒜三瓣切小。
锅里烧热，下油，炒菜的量，下姜爆香，
下蒜爆香，这时动作要快，不然容易焦。如果动作慢，那就开成小火。
大火下鸭肾翻炒几下，变色了下木耳翻炒。
下甜椒翻炒。炒几下开文火，
调酱，碗里加点生粉，耗油，一点盐。加水搅拌。
等甜椒熟了，就下酱。翻炒至收汁即可。
好吃。很下饭。
这道菜适合不会吃辣的朋友。喜欢吃辣的可以换成其他品种的辣椒。