腊肉

作者： 寻味美食大天地

猪肉特别贵 腊月正是做腊鱼腊肉的好时候 买了一天五花肉做腊肉准备吃上一年

用料

• 盐巴
• 花椒
• 香料 少许
• 五花肉 条
• 开水（腌制好之后 风之前让肉过一下） 克

腊肉的做法步骤

步骤 1

炒盐巴 加入花椒香料炒香盛出来晾凉备用

步骤 2

五花肉（不用洗）先用高度白酒涂抹个四周再用炒好的香料盐涂抹四周 然后腌制四个小时或者更久

步骤 3

过一下开水 （为了成品好看）用棉绳穿起来风干 用筷子把五花肉皮撑直（为了后期好看些）拿到通风透气处风干

腊肉的小贴士

盐抹匀就好了 不要太多不然太咸了 盐和高度白酒不可少 其他的姜呀葱啦可以增加这样会香一些 香料不放也行的 批量做的话就自己灵活掌握吧一起腌制不需要一根根抹盐巴白酒之类的 一起腌制 四个小时八个小时翻一次面什么的 腌制时间也延长 如果成品很闲泡半个小时再炒 蒸什么的 喜欢烟熏的话那么风三天再烟熏

菜谱创建时间：2020-02-05 00:55:08