简单食材简单操作的酱焖八爪鱼

作者： 阳光味道美食记

每天挖掘冰箱里的食材，节前买的八爪鱼，该它大展风采了。 记得以前帮朋友做淘宝文案的时候，看到一个源自韩国的说法，八爪鱼具有很强的生命力，所以吃八爪鱼也可以获得很强的生命力，虽然每年都有活吃八爪鱼被洗盘从里面锁了喉，丧了命的，依然不耽误他们好这一口！ 有些人也是神奇，老祖宗学会用火烧熟食物，保存火种花了多少心思，驯养野生动物作为肉食，花了多少时间，现在直接吃各种稀奇古怪的动物还有吃活食的人都是咋想的呢？ 我能接受的生八爪鱼，最多也就是辣酱腌制的，还不能多吃。这道简简单单的酱焖八爪鱼，好做零失败，还特别下饭。希望大家都健健康康，平平安安！ 这道菜没啥特殊的要点，记得把吸盘搓洗干净就好！不要煮太久，老了不好吃！

用料

• 八爪鱼 2只
• 青椒 一个
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 泡发的黑木耳 一把
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 少许
• 油 两勺
• 姜 2片
• 蒜 三瓣

简单食材简单操作的酱焖八爪鱼的做法步骤

步骤 1

万能配菜：青椒，洋葱，胡萝卜切片，实际上每种没用上一个，

步骤 2

八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净，（有一个买八爪鱼的小窍门：不要买洗的白白的八爪鱼，过了水都不新鲜了，新打上来的，因为它们受惊吓自己吐的墨搞得黑漆漆的那种才鲜美，自己回家洗干净！）

步骤 3

泡发的木耳一把，摘洗干净备用

步骤 4

姜切丝蒜切片备用

步骤 5

锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，

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步骤 6

步骤 6

爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

步骤 7

这两条八爪鱼比较大，足够炒一盘，买的小八爪鱼要用多一点

步骤 8

改刀切条，吸盘洗的时候要认真搓干净

步骤 9

黄豆酱买这样盒的，不用再加别的调料了，

步骤 10

锅里放油 烧热

步骤 11

下姜丝和一半蒜片爆香

步骤 12

放入配菜翻炒

步骤 13

炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐

步骤 14

翻炒出香味

步骤 15

加入木耳和少量清水，木耳炒软，

步骤 16

加入八爪鱼翻炒

步骤 17

加入一点老抽上色

步骤 18

加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

步骤 19

色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！

简单食材简单操作的酱焖八爪鱼的小贴士

喜欢辣口的，可以加点干辣椒，或者青椒换成尖辣椒。 不怕菜太油的，可以加多一点油，直接爆炒更好吃。大火快炒 海鲜吃的就是鲜味，黄豆酱的味道已经够重，去腥也够用，特别重口的可以再额外加点盐，蚝油啥啥的提鲜的东西没有必要加。简单快手。

菜谱创建时间：2020-02-03 23:10:25