脆片制作：面粉加入食用油，大约是面粉的四分之一，最多不超过三分之一，加入水，泡打粉适量可不加，和成面团，醒一会，揉光滑后开始用擀面杖擀成大薄片，相当于擀面条的过程，最后切方片，中火油锅炸，变金黄色捞出。是酥脆的。
面粉、黄豆面、小米面、紫米面各掺一起，加入白胡椒粉、五香粉，加水，盐，搅拌呈流动性糊状无颗粒。静置五分钟。 这时准备腐乳，面酱，芝麻，葱花，辣酱等 再次搅拌面糊，平底锅抹油，小火，一汤勺面糊放入锅中，轻轻用木铲刮平。 两分钟后见面皮鼓包翻面 ，打鸡蛋，打散刮平。
蛋液打散，刮平，撒芝麻，葱花。蛋液呈半凝固状态翻面。 此时依个人喜好抹面酱，腐乳，辣酱，放脆片，卷起。
瞬间，两个出锅，一个是小米面的，一个是紫米面的
香喷喷，开吃啦，咬一口，好满足啊！