鲜香辣版水煮肉片(简单上手)

作者： 乐乐-1973

用料

• 里脊一条 黄豆芽半斤
• 油菜一斤 嫩白菜叶
• 姜丝 红尖椒 花椒少许 郫县豆瓣酱 老干妈香辣酱

鲜香辣版水煮肉片(简单上手)的做法步骤

步骤 1

肉切片(先将肉洗净放冷冻，半冻状态下易切片）， 放水 蛋清 料酒抓匀，吸足水分，放少许油抓匀，目的是锁住水分，再放淀粉 酱油 五香粉 糖 盐抓匀，腌20分钟以上更入味。

步骤 2

将油菜 豆芽洗净焯好，放入大碗，白菜不焯，直接掰块放大碗中

步骤 3

将油菜 豆芽洗净焯好，放入大碗，白菜不焯，直接掰块放大碗中

步骤 4

炒锅烧热放油，放姜丝 郫县豆瓣酱3小勺和老干妈香辣酱2小勺(多少看个人喜辣程度)，煸出红油，

步骤 5

煸出红油，放热水烧开，放肉，

步骤 6

用筷子把肉拨散开，开后2分钟关火。将肉和汤倒入大碗中。

步骤 7

切碎的红尖椒和花椒放大碗最上方(喜欢麻味的可放麻椒），热油淋上。

步骤 8

麻辣鲜香 大块朵颐 挡也挡不住哈。

步骤 9

麻辣鲜香 大块朵颐 挡也挡不住哈。

鲜香辣版水煮肉片(简单上手)的小贴士

1，为了让孩多吃菜，放了各种，而且多； 主菜是豆芽，白菜，油菜 2，一般放郫县，我觉得它只辣不香，所以加点老干妈，郫县3勺，老干妈2勺，我觉得这已经够辣了。依个人承受辣的程度，微辣少放点郫县，可以一勺一勺的放，用小勺或筷子蘸蘸尝尝辣度，觉得可以就不要放了 3， 酱咸，水开后，尝尝咸淡，稍咸点，因菜没有盐。

菜谱创建时间：2016-01-07 17:33:58