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煎饼的做法

煎饼

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素色烘焙工作室
今天早起突然起意想吃煎饼,说做就做。一边火煮上小米粥,马上就拌面糊摊煎饼。粥煮好了,粘稠喷香,饼也煎好了。把老妈腌制的浆水菜拿出来切段,配了蒜头、花椒、干辣椒,一勺热油浇上去,滋啦一声,撒盐和鸡精拌匀;再把花盆里种的嫩韭菜炒了,真是爽口。先生还是喜欢酸辣土豆丝; 下午朋友过来,说是也想吃煎饼。又演练一遍,只是把小米粥换成了绿豆百合红枣粥,也许夏天没人能拒绝浆水菜恰到好处的酸爽吧?

用料

煎饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉称重,放入一只鸡蛋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起蛋抽面糊成直线形即可~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有蛋抽的话,用勺子盛一勺面糊高空倒下,只要面糊是成一条直线,浓稠度就可以啦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎蛋锅放燃气灶上,烧热后,滴一点油(我一般只在锅心点一两滴,油太多了会导致面糊挂不住锅底),火力调整到燃气外圈最小即可。舀入可以薄薄铺满锅底的一勺面糊,用手执锅把手,自然旋转锅体,让面糊均匀铺满,待面糊结成薄饼,表面开始有气泡凸起,翻面,旋转锅把,让饼体均匀受热,再翻面看到起金黄色焦花即熟了~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另一面~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火力掌控好了,一张一张很快就好了~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是铸铁煎锅,煎饼出来是6寸,这份料单做了13张煎饼,一家三口是够吃了。大家可以根据用餐人数调节分量~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配煎饼的菜根据个人喜好准备~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆丝~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天拌点浆水菜也开胃,当然不能缺少的还有粥类~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬的冒油的小米粥,煎饼卷了土豆丝、开胃浆水菜,再配上嫩韭菜口感清爽极了~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿豆百合红枣小米粥(名字够长的)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夏天喝这个清爽哦!

菜谱创建时间:2019-06-01 19:38:56
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