带鱼洗净切段，用家里的腌制方法腌制后放入冰箱冷藏一晚。取出两面都沾上普通面粉。
上述材料调好酱汁备用。
热油小火，带鱼煎至两面金黄捞出备用。继续放油炒香葱后放入酱汁，再倒入带鱼，加水没过带鱼。
汤汁烧至浓稠后称盘食用。