黑芝麻称好。
放入锅中，小火慢慢炒香炒熟。
把黑芝麻放入破壁机中打成黑芝麻粉。
红豆洗净后，用清水浸泡一晚上，泡开后的红豆是原来的1.5倍大。夏天天热要放冰箱防止泡馊。冬天水温太低不容易泡开，可以把清水加热至30度来浸泡红豆。
锅里加清水放入红豆煮至四周冒小泡但是未沸腾时，倒入筛网中滤去水，把红豆重新放入锅中加清水，煮至四周冒小泡，倒入筛网中滤去水，重复四次，去除豆腥味。
把红豆放入锅中，加入清水大火煮开后转小火炖30分钟。
煮至红豆开花，把煮好的红豆倒入筛网，滤去汤汁。
趁热加入黄砂糖或者黑糖拌匀溶化。晾至不烫手时倒入破壁机，加入花生油一起搅打成细腻的红豆泥。
把打好的红豆泥、黑芝麻粉和麦芽糖一起倒入锅中，先用刮刀拌匀，再开小火翻炒。
边炒边转圈搅拌，翻炒至不粘刮刀，且堆叠起来不变形就好了，取一小块尝一下甜度，觉得不够甜可以再加点糖。
用不完的黑芝麻馅可以放入冰箱冷冻保存。
1、红豆可以替换成脱皮绿豆。 2、红豆和黑芝麻必须分开打，混在一起破壁机打不动。 3、一定要炒到不粘刮刀，不然包的时候馅料会粘手。