草莓白巧克力摩卡

作者： 呱呱呱呱

春节紧跟着是情人节，粉nun少女心荡漾了～调了个快手咖啡饮料，记下来朋友来家里可以做出来惊呆她们～

用料

• #无添加草莓酱（可用市售）
• 草莓 250g
• 细砂糖 50g
• 鲜榨柠檬汁 1/3个
• #白巧摩卡杯（430ml*1杯）
• 意式浓缩 40ml
• 草莓果酱 20g
• 白巧克力酱 15g
• 牛奶 125g
• 淡奶油 125g
• 食用粉色色素 适量
• 冰块 适量
• 装饰草莓 半颗
• 装饰糖珠（可省略） 适量

草莓白巧克力摩卡的做法步骤

步骤 1

草莓酱可以用市售，这里自己制作，首先制作草莓果酱：将草莓洗净去蒂，果肉部分切小块，一次加入细砂糖腌渍片刻，开小火熬煮约25分钟，期间撇去浮沫并用硅胶刮刀不断搅拌，最后5分钟加入柠檬汁煮至微稠；

步骤 2

装入消毒过的果酱瓶密封保存备用；

步骤 3

将草莓果酱用勺子舀入杯底，可以在杯壁上涂抹几道挂浆，倒入白巧克力酱或切碎白巧；

步骤 4

萃取一杯40ml的意式浓缩；

步骤 5

趁热倒入杯中搅拌几下将白巧融化；

步骤 6

加入冰块大概到小半杯；

步骤 7

牛奶打发一杯冷奶泡沿着冰块加入杯中，没有奶泡机直接加入冰牛奶也可；

步骤 8

将淡奶油中加入少许食用粉色色素用打蛋器打发到7分发，即浅纹路状态；

步骤 9

将打发奶油装入装了裱花嘴的裱花袋中，将淡奶油沿着杯口缓慢挤入；

步骤 10

淡奶油直到略高于杯口的高度即可，装饰上半颗草莓和红白小糖珠，糖珠可以省略；

步骤 11

搅拌几下就可以开喝啦。

草莓白巧克力摩卡的小贴士

如需制作两杯，白巧摩卡杯中食材需要双倍分量。

菜谱创建时间：2020-01-10 18:43:13