隔夜饭一盘取出备好
鸡蛋两个，洋葱，火腿，胡萝卜，青豆切丁装碗。
将鸡蛋倒入碗中，加入适量盐和胡椒，拌匀。上锅炒热，装入碗中。
倒入少量油，炒青豆，胡萝卜等。青豆熟了就可以了，再将炒好的饭倒入，拌匀。（炒了鸡蛋饭的锅要洗，不然容易糊）
出锅，上盘。