清炒蒜薹

作者： 生活不单调

平时都是蒜薹炒肉，然后只吃蒜薹不吃肉。今天索性就不加肉了，清淡点。

用料

• 蒜苔 1把
• 油 6克
• 老抽 2勺
• 盐 2克
• 小米椒 1个
• 大蒜头 2瓣

清炒蒜薹的做法步骤

步骤 1

蒜薹择好，洗净备用。

步骤 2

小米辣，大蒜头切好备用。

步骤 3

起锅烧油，油温七成热放入小米辣和蒜末爆香。

步骤 4

再倒入蒜薹，翻炒10秒。

步骤 5

加入两勺酱油，再添点水（水差不多漫过蒜薹），大火烧。等收汁，加盐2克（老抽本身就咸）就可以出锅了。

清炒蒜薹的小贴士

采收期一般四月到五月。大蒜中抽出的花径，选购蒜苔时，选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的，可用指甲掐一下，容易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

菜谱创建时间：2020-04-04 18:35:58