鸡米芽菜

作者： 日子就酱

二师兄身价飞飞的，实在吃不起。多吃鸡嘎嘎🐔。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 芽菜 55克
• 二荆条 4～5根
• 郫县豆瓣 1小勺
• 蒜 1颗
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 生抽 1大勺
• 菜籽油 适量
• 酱油 1勺

鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，如图大小。 加盐、生抽、淀粉、少量清水抓匀码味。

步骤 2

二荆条切薄片，大约5毫米厚。 豆瓣剁细。 蒜切细丁。

步骤 3

热锅入油。

步骤 4

油不断冒小泡泡时转小火，锅离火，倒入再次抓匀的鸡丁，快速滑散。 锅回火上，转大火。快速翻炒。 待鸡丁变白加一勺酱油，翻炒上色。

步骤 5

转中火，倒入蒜丁、豆瓣，翻炒均匀。

步骤 6

倒入芽菜，继续翻炒均匀后加入二荆条。 继续炒。 中间注意火候，太大了要注意调小，不给力时要调大。

步骤 7

待二荆条炒软即可起锅。 超级下饭的一道川菜。

鸡米芽菜的小贴士

注意哦，豆瓣，芽菜都有盐，鸡肉码味时也放了盐，后面炒的时候基本不再需要放盐了。

菜谱创建时间：2020-01-05 16:53:40