圣诞元旦必备甜品：草莓塔

作者： 团大上

因为个人不是很喜欢吃那种太甜的蛋糕，所以这个配方做出来的都是奶盐味，夹心部分可以根据自己的口味做调整。 外面卖得实在是太贵了，6寸都要200多，所以自己做了一个出来哈哈哈，好吃。

用料

• 蛋糕胚（两个6寸蛋糕的量）
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 90克
• 砂糖 92克
• 蛋糕夹心部分（奶盐）
• 奶油 250ml
• 糖 40克
• 盐 1.5克
• 草莓 3个
• 夹心部分还可以加些芒果 少量
• 装饰部分
• 草莓 一斤到一斤半
• 糖粉 适量
• 装饰品 适量

圣诞元旦必备甜品：草莓塔的做法步骤

步骤 1

其实就是做两个6寸蛋糕的量，我是偷懒所以把两个的量一起搅拌。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离

步骤 3

先用手动搅拌器把蛋黄搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀是好吃的关键

步骤 5

加玉米油，搅拌均匀

步骤 6

加牛奶

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

面粉过筛加进去

步骤 9

继续搅拌均匀，这个时候可以开始预热烤箱了

步骤 10

砂糖加入蛋清中

步骤 11

电动打蛋器搅拌

步骤 12

把已经搅拌均匀的蛋黄分成两个碗里（大致平均分）

步骤 13

把已经大发的蛋白分成2份，然后每份都分3次倒入各个蛋黄中，z字形搅拌，不要打圈圈，会消泡

步骤 14

准备好两个6存模具（记得不要买那种不沾的，蛋糕会爬不高）底部垫上油纸（把油纸剪成两个圆形刚好跟底部一样大小）

步骤 15

分别倒入两个模具中

步骤 16

我是放在最底层，上下管165℃左右，大概10分钟之后上管温度调成150℃继续烤40分钟

步骤 17

出炉倒扣，等降温（大概等10到15分钟脱模会更加定型）

步骤 18

把两个6寸蛋糕切成大小不一的4个圆，其中顶部用多余的蛋糕卷成如图模样

步骤 19

蛋糕可以放冰箱保鲜继续降温，这时候开始准备水果 夹心：草莓切粒，芒果切片 装饰：草莓头切掉，然后中间切开（如果想草莓塔更加好看尽量选大小一样的草莓） 最顶部留一个小一点的草莓只切头

步骤 20

奶油

步骤 21

糖霜

步骤 22

一起搅拌 根据自己口味可以加点盐

步骤 23

最好这里先摸一点奶油用来固定蛋糕，这里忘了照片

步骤 24

最大的圆放底部

步骤 25

摸奶油

步骤 26

放水果

步骤 27

再摸奶油

步骤 28

以此类推

步骤 29

成型，可以放冰箱先冷冻几分钟，好定型

步骤 30

草莓用牙签固定

步骤 31

开始装饰

步骤 32

已经要贴得紧一点才好看

步骤 33

最后装饰一下，撒上糖粉，下雪啦，真好看

圣诞元旦必备甜品：草莓塔的小贴士

1,如果是送人或者第二天才吃的话，糖粉最好当天才撒，因为第二天糖粉就会全部融入草莓中，虽然草莓变甜了但是没有雪的🎄没那么好看 2，尽量当天吃，因为草莓的保存是常温保存，放冰箱第二天就不新鲜甚至干水

菜谱创建时间：2020-01-05 16:31:19