鸡蛋打散，西红柿切丁，葱姜切末。
炒鸡蛋，然后盛出。
炒锅倒油，爆葱姜，然后倒入切成丁的西红柿，直到炒出红油。我的西红柿有点生，炒出来偏黄，颜色不太好看，请忽略。
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿混合。
加水烧开。
烧水的过程中就可以制作面疙瘩了。大碗中倒入适量面粉。一边加水，一边用筷子搅拌面粉。特别注意：水一定要少，细细的水流一点一点加，边加边搅拌。
搅拌面粉直到像棉絮一样的。整个过程都是加一点点水，搅拌一会儿，再加一点点水，搅拌一会儿。
当所有面粉都变成小小的棉絮状就好了。
开锅后，将棉絮状的面团一点点倒入锅中，一边倒一边搅拌，避免面团粘在一起。开锅后加入喜欢的蔬菜、香菜，根据口味放盐、花椒油、香油。为了增色，我加了3-4滴酱油。 寒冷的冬日，最适合有这样一锅暖暖的疙瘩汤，香气扑鼻，香糯顺口，暖心又养胃，快快做起来吧！
这道菜的关键就是面疙瘩的制作。水太少，面粉不会团聚，水太多，又会变成一大坨，所以加水的时候一定要量少多次，不停搅拌，要有耐心要细心哦！新手不熟练的话，可以将搅拌好的小面疙瘩挑出来，放在另一个碗中，一点点搅拌，一点点挑出，避免面疙瘩越团越大。太大的面疙瘩既不容易煮熟，口感也不好。