素食新煮意：西兰花南瓜煎饼

作者： C家厨房

0202年来临，换个花样做素菜，颜值高，美味，健康，营养 - - 西兰花南瓜煎饼！

用料

• 西兰花（切碎） 100克；
• 南瓜 （切丝） 50克；
• 土豆（切丝） 50克；
• 红洋葱（切丝） 50克；
• 鸡蛋 1个；
• 淀粉 10克；
• 低筋面粉 20克；
• 盐，胡椒，玉米油 适量
• 助料：泰式酸辣酱

素食新煮意：西兰花南瓜煎饼的做法步骤

步骤 1

把南瓜丝和土豆丝先把水份沥干，鸡蛋打散，把西兰花碎，洋葱，淀粉，低筋面粉一同倒进一个大盘里，然后搞匀； 撒上适量的盐，胡椒（随个人口味）。

步骤 2

搅匀后，顺时针搅拌至上筋，（即象做面包交替揉面手势，让它轻微起筋）；

步骤 3

煎锅内放油，油温起来后，把混合料放进模具压制成饼型，煎至两边金黄色即可；

步骤 4

由于此模具较高，担心饼中心没熟透，故提前开启烤箱预热后，放进烤箱200度烤8分钟即可。 （若厚度较薄，中心位置熟透，此步骤可省略。）

素食新煮意：西兰花南瓜煎饼的小贴士

工具准备： 刀具+菜板1副；烤箱1个（内配烤盘）；锡纸2张； 圆型模具至少1个（此为8公分）； 煎锅1只；

菜谱创建时间：2020-01-02 23:11:32