杏鲍菇对半切开，表面切网状，注意不要切断，用少许盐整个抹均匀。
上锅蒸熟，蒸出来的汤汁很鲜甜，可以直接喝了。杏鲍菇切片或切块。
芹菜切碎。
紫萝卜削皮切片。
杏鲍菇放入锅中煎（不需用油），干了洒点水，撒上五香粉，小火煎至两面金黄。放入紫萝卜片，撒盐，加少许水，盖上锅盖，焖煮至紫萝卜片变软，开盖撒上芹菜末，炒匀，再盖上焖一小会即可。
可以吃了。
用小火煎杏鲍菇，锅底太干了洒水即可。