艾米颂｜星厨级圣诞烤鸡

作者： 艾米颂魔力厨房

今天平安夜去朋友家做客。 烤了两只鸡作为伴手礼，因为彼此家中都有小朋友，所以口味也很适合孩子噢。 配方是早年和一名星级厨师学习，如果有新鲜迷迭香味道会更香。

用料

• 童子鸡 2只
• 红酒 100ml
• 盐 30克
• 姜 适量
• 蒜片 适量
• 百里香 10枝
• 黑椒碎 适量
• 迷迭香 适量
• 水 200ml
• 无盐黄油 50g
• 配菜贝贝南瓜、胡萝卜、西兰花、蒜苗、彩椒 适量

艾米颂｜星厨级圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

洗净童子鸡。

步骤 2

准备好百里香、蒜片、姜片。

步骤 3

准备红酒、黑胡椒粒、迷迭香

步骤 4

用叉子在鸡身上扎些小洞，为了更易腌制入味。

步骤 5

把步骤2材料分别放入鸡肚子里。

步骤 6

把盐抹在鸡表面上

步骤 7

撒入黑胡椒粒和迷迭香碎。

步骤 8

淋入红酒。

步骤 9

加入水，漠过鸡体一半。密封腌制4小时以上，再翻一面腌制4小时。

步骤 10

将腌制好的鸡取出，用微波炉加热黄油，液化后均匀刷在鸡表面。

步骤 11

将鸡架空放在烤箱内，底部加一个盘子铺上锡纸

步骤 12

第一次烘烤：220度烤20分钟。

步骤 13

此刻把西兰花加点水，微波炉叮3分钟，成5分熟。

步骤 14

配菜淋橄榄油、少许蚝油、蜂蜜

步骤 15

把南瓜、胡萝卜、蒜苗放进底部烤盘

步骤 16

用锡纸把鸡翅尖包起来，防止烤焦。鸡翻一面进行第二次烘烤：220度20分钟

步骤 17

第二次烤完后，加入彩椒和西兰花，第三次烘烤：220度20分钟。

步骤 18

烤鸡烤好啦，取出后表面刷少许蜂蜜，在鸡肉表面撒些炸蒜和蒜苗碎调味。还烤了些小红薯，黄油和鸡汁浸入特别香。

步骤 19

如果喜欢焦香，可以加230度10分钟。

菜谱创建时间：2019-12-24 23:06:07