洗净童子鸡。
准备好百里香、蒜片、姜片。
准备红酒、黑胡椒粒、迷迭香
用叉子在鸡身上扎些小洞，为了更易腌制入味。
把步骤2材料分别放入鸡肚子里。
把盐抹在鸡表面上
撒入黑胡椒粒和迷迭香碎。
淋入红酒。
加入水，漠过鸡体一半。密封腌制4小时以上，再翻一面腌制4小时。
将腌制好的鸡取出，用微波炉加热黄油，液化后均匀刷在鸡表面。
将鸡架空放在烤箱内，底部加一个盘子铺上锡纸
第一次烘烤：220度烤20分钟。
此刻把西兰花加点水，微波炉叮3分钟，成5分熟。
配菜淋橄榄油、少许蚝油、蜂蜜
把南瓜、胡萝卜、蒜苗放进底部烤盘
用锡纸把鸡翅尖包起来，防止烤焦。鸡翻一面进行第二次烘烤：220度20分钟
第二次烤完后，加入彩椒和西兰花，第三次烘烤：220度20分钟。
烤鸡烤好啦，取出后表面刷少许蜂蜜，在鸡肉表面撒些炸蒜和蒜苗碎调味。还烤了些小红薯，黄油和鸡汁浸入特别香。
如果喜欢焦香，可以加230度10分钟。