【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！

作者： 韩二爷的媳妇

去了好几个市场没有买到红薯粉条😂😂😂没办法买了宽了点的！亲们凑合看吧，不过味道很正！ ❤家里也没熬高汤，用的浓汤宝（鸡的、猪的都可以） ❤要想好吃配料不能少，尤其黄豆、豇豆角不能少！就喜欢捞着碗底那点沫沫！还想把汤喝光了😄😄有没有跟我一个毛病的举个手✌✌✌ 我在家做锅盔配上酸辣粉无敌了！😍😍😍酸爽！（正好有点肉馅炒酸辣粉里的肉沫） 给你们做锅盔的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104212254/

用料

• 红薯粉条
• 自制辣椒油 写下面过程里
• 自制肉沫 写下面过程里
• 炸黄豆
• 豇豆角
• 香菜
• 大蒜
• 小香葱
• 醋
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 花椒面
• 白胡椒面
• 高汤块

【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！的做法步骤

步骤 1

辣椒油:我用了辣椒面、辣椒丝、辣椒段（只有辣椒面就可以）、花椒、盐、姜丝、芝麻。 热油里加入几片香叶、一小块桂皮、一个一个八角，出香味后把热油分次倒入辣椒面里！等待上色就好了！最好是提前一天炸好，这样颜色会更红亮。

步骤 2

炒一碗肉沫:热油加入花椒面、姜沫、葱沫、加入肉馅翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油香味，再加甜面酱，翻炒一下，最后加入料酒、一点点糖，翻炒出锅就可以了！

步骤 3

浓汤宝加热水融开，当高汤用！（我溶了半块浓汤宝四个人份）

步骤 4

图片内的东西准备好 从左上的顺序:辣椒油、香菜段、肉沫、炸黄豆（买的）、腌好的豇豆角咸菜（买的）、榨菜沫（可不放）、小葱沫、姜蒜水

步骤 5

准备一个大碗，里面放入醋（多点）、生抽、老抽（一点）、花椒面、白胡椒面、高汤水、盐一点点，（浓汤宝和生抽老抽有咸味）、糖一点点。

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步骤 6

步骤 6

我用炒肉沫的锅加的水煮粉（忽略我的宽粉，重点看做法😂😂😂）

步骤 7

煮好的粉放到调料碗里，水少就再加煮粉的水就可以！再撒上之前准备的调料！ 😍😍😍来吃！

步骤 8

配个自己烤的锅盔😋😋😋好吃的飞上天！

【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！的小贴士

😍😍😍没有黄豆、豇豆得酸辣粉没有灵魂！

菜谱创建时间：2019-12-22 14:53:25