新手也能包出美味的 大肉粽

作者： 英姐姐-

儿子随我，爱吃肉粽子。我包的粽子我儿子一口气能干掉两个🤪肉价再贵，也要包上几个，解解馋୨😍୧。此方子调料都只用一个瓷勺子来量取，非常方便。

用料

• 糯米 900克
• 糯米调料：白糖 1.5平勺
• 盐 1.5平勺
• 老抽 1.5平勺
• 生抽 6平勺
• 五花肉或前腿肉 300克
• 肉馅调料：白糖 1平勺
• 盐 1平勺
• 老抽 3/4勺
• 生抽 2勺
• 姜片 适量
• 花椒 20粒

新手也能包出美味的 大肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡4小时，沥干水份，加入调料。

步骤 2

翻拌均匀，时间充裕可冷藏过夜。

步骤 3

五花肉或前腿肉都行，有肥有瘦的才更香。

步骤 4

切成合适的大小，加入调料、姜片和花椒用手抓匀，腌制4小时或提前一晚腌好备用。

步骤 5

锅中加水和适量盐加入洗净的新鲜粽叶煮开，增加粽叶的韧性也能让粽叶颜色保持翠绿。

步骤 6

粽叶光面朝内窝成斗状，放入一勺糯米，（我用的是电饭煲专用的勺子），一片🥩，再盖上一勺糯米。

步骤 7

包好，用绳子扎紧。包的方法这里就不详细介绍啦～

步骤 8

包好，一共包了15个。

步骤 9

粽子码好入锅，加清水没过粽子。水中加入时间盐，再把腌制糯米剩下的料汁也一起入锅煮，煮出来风味更好。 我煮了两锅，一个是电饭煲，煮粥模式2小时后保温至第二天早上。另一个是电炖紫砂锅，自动档，8小时，火力比较大，水份收了很多，快见底了，但是这样煮好的粽子特别香，特别入味。

步骤 10

电饭煲煮好的样子，水量没什么变化。

步骤 11

一家人的早餐起床就能享受到╰😛╯真的超级美味。特别爱吃粽子里的肥肉，有和我一样的吗😂

步骤 12

自己做的粽子真的好吃到飞起～

菜谱创建时间：2019-12-20 10:33:57