椰奶芝士纸杯蛋糕

作者： mangomangofly

之前做轻乳酪蛋糕剩了一些食材，为了不浪费，想把剩下的做纸杯蛋糕，初次尝试，因为用量和我参考的菜谱不一样，自己mark一下

用料

• 鸡蛋 4个（柴鸡蛋45g/个，蛋清蛋黄分离）
• 奶油奶酪 95克
• 椰奶（或者酸奶，椰汁） 50克
• 牛奶 10克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 1勺

椰奶芝士纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油＋奶油奶酪隔水加热化开，成均匀细腻状态，一颗一颗加入蛋黄，打匀

步骤 2

加入椰奶牛奶混匀至细腻状态，过粉筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀

步骤 3

烤箱170度预热。蛋清里分三次加入白砂糖，打发蛋白

步骤 4

取三分之一打发的蛋白加进面糊盆，J字搅拌，再把所有面糊加回蛋白盆里，加一勺柠檬汁，J字搅拌均匀，尽量不要消泡

步骤 5

放入纸杯中八分满，这次大概是大号纸杯8个的量，放入烤箱，下层烤盘放点水，注意观察变色，170度小烤箱大概20分钟到半小时出炉。

椰奶芝士纸杯蛋糕的小贴士

成功！超级松软，加的糖不多也不算甜，淡淡的味道～

菜谱创建时间：2019-12-12 20:28:13