简单易做的芒果千层盒子

作者： 踢踢兜兜

个人觉得这个方子比较好用，也是经过很多次调试才好心分享出来，合适就用，不合适您走好～留言请慎重，bibilailai的我会不客气的怼回去 同样配方的毛巾卷方子已出，感兴趣的可以看看 图片都是280ml的盒子 针对出现频率较高的几个问题，小贴士有回复，小贴士一定要看哦😌

用料

• 鸡蛋 1个（65g左右大蛋）
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 6克
• 牛奶 90克
• 糖粉 12克
• 淡奶油 200克
• 糖粉（奶油用） 15g
• 芒果或其他水果 适量

简单易做的芒果千层盒子的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋，面粉，糖粉，玉米油直接倒入盆中，用蛋抽搅拌一下

步骤 2

搅拌好的蛋糊加入牛奶，继续搅拌均匀

步骤 3

准备过筛蛋糊，过筛两遍

步骤 4

过筛好的蛋糊液，用小刮刀再搅匀一下

步骤 5

我用的玉子不粘锅，相比圆型不粘锅，这个做千层盒子更节省原料，很适合做280ml的千层盒子

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步骤 6

步骤 6

再准备一块湿抹布，每煎好一块千层皮，将锅直接放上面，锅降温后更好揭皮，不烫手（最好备两块，中途可冷水冲洗）

步骤 7

摊皮前再把面糊搅拌一下，防止面粉沉底，不粘锅先加热，舀多一点面糊，迅速转动，铺满锅底，将多余的面糊倒回碗中，再放回火上（我一般先大火收干，再转小火）

步骤 8

快出现气泡了，继续小火五秒钟

步骤 9

五秒后，起锅，揭皮（不需要等到冒大起泡）

步骤 10

挺薄的，我喜欢的状态

步骤 11

一个大蛋，做了16张，有两三张超薄

步骤 12

蛮薄的

步骤 13

冷却之后用模具切一下，防止风干，套个保鲜袋，接下来准备奶油，水果

步骤 14

我翻倍做的，两个蛋，做了五个千层盒子

步骤 15

芒果千层

步骤 16

榴莲千层

简单易做的芒果千层盒子的小贴士

1、玉米油可用黄油代替，其他油不建议，黄油注意提前融化好 2、糖粉是用白砂糖研磨成的粉，我有个破壁机专门打糖粉用，经常做烘焙还是建议自己磨吧，便宜，也可用买的糖霜代替，只不过买的糖霜含玉米淀粉，还贵 3、没用过电饼档做，这问题就不要问了，你可以自己试试 4、没有低筋面粉的～买 5、做好冷藏，不是冷冻，冷藏三天内吃完 6、关于揭皮，有个更好更快捷的方法，差不多冒泡的时候起锅，用一个干净的刮刀沿着千层边慢慢铲，边铲边倒扣，几秒钟的时间千层皮就会完美的落在盘中，此方法好用省时，我已经淘汰了毛巾冷却手动揭皮法😁

菜谱创建时间：2019-12-08 21:52:39