超级无敌下饭的肉末滚刀茄子（贵州菜）

作者： 林花花不吃糖

我老公是贵州人，这是他最爱吃的家常菜，每次只要有这道菜，我老公都能干掉三碗米饭，一边吃还会一边不停的说：“嗯，真香！”～😂😂😂 跟他一起六年多，以前都是他做给我吃的，现在已经换我做给他吃了。🤭🤭 只要老公教的好，广东媳妇也是可以做一手地道的贵州菜滴…哈哈哈哈哈😁😁😁～ 来，盘它！

用料

• 茄子 三根（细）
• 肉末 多点儿少点都行
• 湖南长尖椒 四五根
• 指天椒（不能吃太辣可以不用放） 两根
• 番茄 半个
• 蒜 半头
• 葱 一根
• 盐 适量

超级无敌下饭的肉末滚刀茄子（贵州菜）的做法步骤

步骤 1

肉末剁好，最好是三分肥肉七分瘦肉。

步骤 2

辣椒切好，小颗粒就行。

步骤 3

蒜切片，茄子洗净，番茄切粒。

步骤 4

葱花切好备用。

步骤 5

热锅冷油，爆香蒜片

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步骤 6

步骤 6

倒入辣椒，翻炒爆香

步骤 7

然后倒开水

步骤 8

水开之后，把茄子滚刀直接切进锅里，当然，你也可以在案板切好放进来

步骤 9

让它咕嘟咕嘟

步骤 10

倒肉末进来，记得倒进来之后，用锅铲把肉末压压碎，不然容易有一坨坨的肉块。

步骤 11

倒番茄进来，然后加点盐。 盖上盖子，转小火，让它闭门思过～

步骤 12

煮到茄子已经完全软透了，就可以开大火稍微把汤收干一点啦…

步骤 13

收到这样就差不多啦，不够味道再加点盐。 最后撒上一把葱花，出锅！

步骤 14

真的好好吃呀～ 拌米饭，能吃好几碗。

超级无敌下饭的肉末滚刀茄子（贵州菜）的小贴士

这道菜好不好吃茄子是很关键的，我之前也试过买到生水的茄子（就是无论怎么煮都煮不软的那种茄子），做出来口感就差很多了～

菜谱创建时间：2019-12-06 18:56:52