这次做汤种没拍照片，所以用了上次做面包的图，状态像这样就差不多了，注意一定要用【小火】和【不粘锅】煮。
所有材料混合揉面（室温低的记得酵母用温热的牛奶融化掉），揉光滑后加入黄油再揉至光滑发酵。我用面包机发酵了一个小时，膨胀至两倍大，用手指戳一下不回缩即是发酵完成。（图上是我戳着玩的，熬夜太多了戳了好几个还觉得似缩非缩…熬夜害人啊…）
发酵完成后整形，我是整形废，弄了刀切和圆形的。 放在蒸笼里，下面放水或35℃左右的温水都可，盖上盖子二次发酵，大概40分钟。膨大到1.5倍。（记得擦擦盖子上的水，不然就会像我一样滴到馒头上，很难看的）
圆形的是放中间的，水滴到了馒头上就成这样子了。
大部分还是蛮好的，超级超级柔软！！！ 大火15分钟，闷五分钟，立刻拿出来放晾架上，晾到只有一点点余温用密封袋，保鲜袋装起来放冰箱。
原图。如果是妈妈来整形就好了，我手残…
看外表不是太成功，因为面团湿度大揉面比较困难，但因为含水量大，成品就非常柔软，口感也好。喜欢柔软馒头的可以试试。