平菇洗净后，用手撕成小块。大蒜切片或切末，姜切末，备用。
起锅烧油（开中小火，锅烧热后，倒入葡萄籽油），下姜末和一半蒜末翻炒。
下平菇翻炒。
翻炒一会儿之后，就出汤了，继续翻炒。
等出的汤很多后，让平菇在汤中煮一煮，平菇都变软后，就差不多熟了。然后加入盐、酱油、白胡椒粉调味，可以尝一尝。
翻炒几下后，等平菇熟透后，加入水淀粉勾芡。
翻炒均匀，加入剩下的蒜末再翻炒几下，滴一滴醋提味儿，即可出锅。
配这道滑熘平菇可以吃三碗米饭！米饭杀手哦！