可可椰蓉奶油吐司

作者： 爱新觉罗_金金

寒冷的冬天，做个可可奶油吐司，再卷满香香的椰蓉馅，热量和美味都很有，满足！ 而且，它和热牛奶很搭呢～

用料

• #可可面团材料#
• 高筋面粉 240克
• 可可粉 10克
• 白糖 40克
• 淡奶油 58克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 87克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• #椰蓉馅材料#
• 黄油 25克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 8克
• 椰蓉 50克
• 奶粉 6克

可可椰蓉奶油吐司的做法步骤

步骤 1

先做好椰蓉馅备用：黄油软化后加入糖粉，打蛋器打发一下，加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀，最后把椰蓉和奶粉加进去，用搅拌刀翻拌均匀备用。

步骤 2

开始揉面，面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，搅打到扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段…

步骤 3

面团整圆，放在面盆里，封好保鲜膜，在温暖湿润处进行第一次发酵。

步骤 4

待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷…就发酵好了…

步骤 5

取出发酵好的面团，轻拍排气，滚圆，盖湿布松弛10～15分钟，然后拿擀面杖擀成大概25cm×35cm的长方形…（擀面饼这一步，为了防止面团擀好后不好翻面，可以撒一点点面粉在面板上来帮助操作）

步骤 6

把擀好的面饼翻面，再把椰蓉馅均匀的铺在面饼上，面饼的下端留2厘米不要铺椰蓉馅，为了好收口。

步骤 7

把面饼自上而下卷起来，注意不要卷太紧

步骤 8

卷到最下端，收口捏紧

步骤 9

收口向下放置，把卷好的面饼轻轻拍扁一些，然后拿刀竖着切成三等份，左端注意不要切断…

步骤 10

辫麻花辫一样的，编起来…然后两端向下折，使两边接头…

步骤 11

接头向下，放在吐司盒子里，封保鲜膜，盖湿布进行第二次发酵。

步骤 12

待发酵到差不多8分满，预热烤箱，上下火，中下层，180度，烤40分钟……放入烤箱后大概10～15分钟的时候，看吐司表面上色情况，注意上色了就加盖锡纸，避免吐司表面上色过度。

步骤 13

烤好的吐司，及时取出，再晾网上晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2019-11-27 21:16:52